高级餐厅该不该拒绝小孩子？

界面新闻记者 | 卢奕贝

界面新闻编辑 | 许悦

近日，高级餐厅“新荣记”北京新源南路店因被曝拒绝12岁以下儿童就餐，引发热议。

(资料图)

事件起因为，一位网友在社交平台发布了一篇名为“北京新源南路新荣记太败好感”的帖子，表示预订上述新荣记门店时被电话告知门店不接待12岁以下小朋友，认为家长受到冒犯并侵犯了儿童群体权益。

“新荣记”是一家发源于浙江台州、主打苏浙菜的高档餐厅，目前在北京、上海、深圳、香港、杭州、宁波、台州设有15家门店，旗下还有“荣府宴”“荣记火锅”等餐饮品牌。涉事北京新源南路门店人均消费为1000元，曾获米其林三星餐厅称号。

6月7日，新荣记北京新源南路店工作人员对外回应表示，该餐厅没有强制禁止12岁以下儿童就餐，门店没有严格限制年龄，顾客有自主选择的空间，只是在预订的时候会有所提醒。如果确实带了12岁以下的小朋友就餐，工作人员会建议在包间就餐。

对于拒绝12岁以下儿童就餐，上述工作人员表示该门店为开放空间，设有两个开放式厨房，且大厅棱角较多并摆放了烤鸭炉，由于这些环境设计可能有安全隐患，因此不适合儿童。此前，该门店曾在大众点评网站发布提醒，称因餐厅开放式空间设计，欢迎12岁以上的小朋友家庭惠顾。

除新荣记北京新源南路店外，其杭州西溪店和上海南阳路店以及北京悉昙“荣府宴”也有此规定。而这些门店对低龄儿童进行限制的原因除环境、场地安全考虑外，还包括此前有客人投诉儿童会影响用餐体验。

(新荣记北京新源南路店。图片来源：大众点评

用餐是一件关于集体体验的事，人们多少都曾经历过与不受控制的儿童一同用餐的破坏性场面，因而不少网友对新荣记这一规定表示支持，并称上述贴文为反向推荐。但也有人表示，这对小孩子太过苛刻，而高级餐厅不菲的费用应提供更好的服务。

限制低领儿童进入餐厅向来颇具争议性，全世界的人们都有所共鸣。

美国芝加哥米其林三星餐厅Alinea大厨Grant Achatz曾和一位母亲因为孩子在餐厅大哭而发生了争执，因而在社交平台上就是否应禁止幼儿进入餐厅征询网友的意见，结果获得了热烈且两极分化的回应。同是父母Grant Achatz表示，他并不反对让孩子们接触餐厅体验，“我们希望人们前来享受和体验Alinea的一切，但我们也必须认识到，当晚来Alinea用餐的还有其他80人。”

图片来源：Alinea官网

用餐体验是高级餐厅实现溢价的重要一环，而除此之外，不少高级餐厅限制儿童用餐也有产品本身不适合的原因。因漫长的用餐时间，以及儿童无法享用的菜品，让大量法国与日本的高级餐厅很少接待低龄儿童，这甚至逼到有网友会主动发帖分享哪些高级餐厅能够接待小孩。

而这种对低龄儿童用餐进行限制的举措，起码在国外已蔓延至更为大众的餐厅。

今年2月，美国新泽西州的意面餐厅Nettie"s House of Spaghetti在社交媒体上宣布，10岁以下的儿童将不再被允许在Nettie’s用餐”，原因是噪音水平、高脚椅空间不足、清理乱七八糟的东西，以及孩子们在餐厅跑来跑去的责任等，令其决定该贴文立即被评论淹没。

更早以前，澳大利亚昆士兰州小镇云加布拉上的弗林餐厅，在2015年8月初就宣布禁止7岁以下儿童入内就餐，但据美国“商业内参”网站，这家餐厅后续却创下了开业14年来最好的周末营业成绩，主理人表示禁止儿童入内“让生意变好了”，“人们在餐馆待得更久，也点了更多、更好的酒”。

事实上，从商业上考虑，携带小孩的父母通常不会点酒类，或有所克制，但对餐厅而言，酒水是比菜品更赚钱的类目，并且不太费事。

是否选择拒绝儿童，对餐厅而言考虑的核心仍在于其商业模式本身。大众化的餐厅已因主动拥抱儿童而吸引了大量家庭。

国内的西贝早在2017年，就提出“家有宝贝，就吃西贝”的口号以及“家庭友好餐厅”的发展战略，“儿童餐”业务也就逐渐演变成其品牌战略的重要落脚点，后续于2022年推出“西贝专业儿童餐”。

三年疫情，西贝专业儿童餐业务实现逆势大幅增长，2019年到2022年儿童餐营收增长415%。儿童餐产品在外卖销售中，更是后来居上，8月份即跃居外卖产品销售榜第一名。而这一成功也令海底捞、黄记煌、探鱼等国内大众餐厅跟进。

高级餐厅也不乏因拥抱儿童而受到欢迎的案例。

香港米其林餐厅L’Atelier de Jöel Robuchon就因能接待小孩而获得不少好感。国外版大众点评TripAdvisor一条评价写道，“Robuchon 在接待大孩子方面也享有盛誉，寿司吧式的座位可以看到厨房，很容易让孩子们开心。”事实上，这家餐厅也是拒绝4岁以下儿童的，但较为宽松的年龄限制标准仍吸引了大量带小孩的食客。

图片来源：L’Atelier de Jöel Robuchon官网

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